или Зарегистрироваться
Добавить компанию Кирово-Чепецк
Кирово-Чепецк 54 компаний города
Сыроварни
1/1
Мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-К, 1ЕА

Мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-К, 1ЕА

295 руб. В наличии
(1 отзыв)

Концентрат БК-Углич К применяется для ускорения созревания сыров и созревания молока. Используется только совместно с поливидовыми концентратами БК-Углич-№4, БК-Углич-С, БК-Углич-5А, БК-Углич-№6, БК-Углич-ЛД, БК-Углич-МСТ, Биоантибут для приготовления закваски беспересадочным способом или путем непосредственного внесения в смесь для выработки сыра.
Применение при прямом внесении порошка:
1. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока, согласно нормам расхода на конкретный продукт (не забывая про основные закваски!)
4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
5. Перемешать
6. Выдержать согласно рецептуре на конкретный продукт
7. Добавить сычужный фермент.
8. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

Нормы расхода:
- прямое внесение при производстве сыров и сырных продуктов: пакет 1 Е.А. на 1000 л молока
- прямое внесение при производстве творога и творожных продуктов: пакет 1 Е.А. на 2500 - 5000 л молока
- приготовление производственной закваски: пакет 1 Е.А. на 200 - 300 л молока

Состав: Lactobacillus casei
Упаковка: пакет 1 ЕА (единица активности)
Хранение: при температуре от -18ºС и не выше +6ºС.
Производитель: Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич, Россия

Добавить отзыв

Контакты

г. Кирово-Чепецк, проспект Мира, 29

8 (900) 520-40-13

8 (8332) 266-883

Похожие товары

Позвонить