или Зарегистрироваться
Добавить компанию Кирово-Чепецк
Кирово-Чепецк 53 компаний города
Товары для изготовления колбас и сосисок
1/1
Черева свиная 30-32 А, 10 м

Черева свиная 30-32 А, 10 м

310 руб. В наличии
(1 отзыв)

Черева свиная калибром 30-32 мм

Является натуральной оболочкой для колбас. Размер оболочки определяет и основное её назначение: сардельки, сосиски, а также колбаски для гриля и жарки.

Достоинством черевов является высокая прочность и эластичность, а также способность приобретать и удерживать характерный для колбас вкус и запах, что особенно важно при приготовлении копченых колбас. Среди недостатков применения черевов следует отметить неравномерность их диаметра, наличие повреждений и подверженность порче.

Рекомендации по применению

Соленые черевы в пучках отряхивают от соли, ополаскивают в теплой воде, а затем замачивают в проточной воде при температуре 20-25°С до приобретения стенками эластичности. В среднем время замачивания для черев составляет от 20 до 30 минут.

Подготовленные оболочки должны быть использованы в колбасном производстве в течение 2 часов работы шприца. Не используемую в течение этого времени оболочку направляют в холодильную камеру с температурой 5-10°С или консервируют поваренной солью.

Характеристики

  • Состав: кишечное сырьё, посолочная смесь, вода.
  • Фаршеемкость: 450-490 г/м.
  • Хранение: при температуре не выше +25°C.
Добавить отзыв

Контакты

г. Кирово-Чепецк, проспект Мира, 29

8 (900) 520-40-13

8 (8332) 266-883

Позвонить